Hola Asís:
Por supuesto que no es una incongruencia querer rastrear con perros de sangre y no ser cazador. Es un caso particular, pero en absoluto una incongruencia.
En España no existe por el momento reconocida "oficialmente" la figura del conductor de perro de sangre, ni por parte de la Administración, ni de la Federación de Caza, ni de ninguna asociación particular. Este es uno de los objetivos de futuro de AEPES.
Con esto contesto a tu primera pregunta. No necesitas más que tu afición, algo de formación y ocasiones para trabajar con el perro.
En relación con el tema de la formación, AEPES celebró el pasado mes de junio el I Curso Básico de Rastreo con Perros de Sangre, en Asturias. Nuestra idea es celebrar otro curso similar, probablemente en la primavera de 2009. Puede ser un buen punto de partida para que empieces con el tema. Además, en la página web de AEPES tienes algunos libros y artículos que pueden introducirte en esta disciplina, y por supuesto cuentas con toda nuestra colaboración para resolver cualquier duda que se te vaya presentando.
Creo por otra parte que tu teckel es ya muy mayor para empezar a trabajar con él sobre el rastro de sangre. Ten en cuenta que su preparación llevaría algún tiempo y, en caso de que valga, cuando esté en condiciones de rastrear estará ya demasiado viejo (es un trabajo exigente físicamente). Si el tema te interesa, deberías hacerte con un cachorro y empezar con él desde muy temprana edad.
Un saludo y bienvenido al foro.